Domaine Rotier

ค้นพบ Domaine Rotier: อัญมณีแห่ง Gaillac

ท่ามกลางไร่องุ่นที่ทอดยาวภายใต้แสงอาทิตย์ทองของทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส Domaine Rotier โดดเด่นในฐานะสัญลักษณ์แห่ง ความเป็นต้นตำรับและความเป็นเลิศ ไร่องุ่นที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้สร้างชื่อเสียงจาก ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อผืนดิน ผลิตไวน์ที่สะท้อน จิตวิญญาณแท้จริงของ terroir แห่ง Gaillac

ด้วย ประวัติศาสตร์อันยาวนานและความมุ่งมั่นในการทำไร่องุ่นแบบออร์แกนิก Domaine Rotier ให้ความสำคัญกับ สายพันธุ์องุ่นพื้นเมือง อย่าง Braucol, Duras และ Loin de l’Œil ฟื้นฟูมรดกแห่งอดีต พร้อมวางรากฐานสำหรับอนาคต ทุกขวดคือเครื่องพิสูจน์ถึงปรัชญาของพวกเขา—ไวน์ที่ยอดเยี่ยมเริ่มต้นจากไร่องุ่น โดยได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติและประเพณี

เกร็ดน่าสนใจ: Gaillac เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศส มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 2,000 ปี—เก่ากว่า บอร์กโดซ์ เสียอีก! Domaine Rotier สืบทอดมรดกอันภาคภูมิใจนี้ พร้อมนำประวัติศาสตร์มาผสมผสานกับความแม่นยำของศาสตร์การทำไวน์ยุคใหม่

หัวใจของ Domaine Rotier: ผู้คนเบื้องหลังไวน์

เบื้องหลังไวน์ชั้นเลิศทุกขวด คือทีมงานที่เต็มไปด้วย ความหลงใหล และที่ Domaine Rotier ครอบครัวและงานฝีมือเป็นสิ่งที่ดำเนินควบคู่กันมา

มาทำความรู้จักกับ Alain และ Francis Rotier คู่หูที่อุทิศตนให้กับการทำไวน์ซึ่งเข้ามาสืบทอดไร่องุ่นของครอบครัวตั้งแต่ ปี 1970 และได้เปลี่ยนให้กลายเป็น หนึ่งในผู้นำด้านการผลิตไวน์ออร์แกนิก ความหลงใหลในผืนดินของพวกเขา ผสานกับความมุ่งมั่นอย่างไม่ลดละในคุณภาพ ได้ทำให้ Rotier กลายเป็นมาตรฐานของ Gaillac ปัจจุบัน รุ่นใหม่ของครอบครัวได้เข้ามาสานต่อเจตนารมณ์ เพื่อให้แน่ใจว่า ทุกวินเทจยังคงรักษามรดกแห่งความเป็นเลิศ

ปรัชญาของพวกเขา? ไวน์เกิดขึ้นก่อนในไร่องุ่น แล้วจึงพัฒนาในห้องหมักบ่ม ด้วยแนวคิดที่เน้น สุขภาพของดินและการทำไร่องุ่นแบบออร์แกนิก พวกเขาปล่อยให้ธรรมชาติเป็นตัวกำหนดจังหวะของไวน์ ผลลัพธ์คือไวน์ที่ เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ซับซ้อน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

"พันธกิจของเรานั้นเรียบง่าย: สร้างสรรค์ไวน์ที่สะท้อนจิตวิญญาณแห่ง Gaillac—ไวน์ที่เปี่ยมด้วยความสง่างาม ความบริสุทธิ์ และความเป็นต้นตำรับ"

Francis Rotier

ดินแดนและไร่องุ่น: สมดุลที่สมบูรณ์แบบ

Domaine Rotier เป็นบ้านของ ไร่องุ่นขนาด 35 เฮกตาร์ ที่ปลูกแบบ ออร์แกนิก บนผืนดินอันหลากหลาย ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของไวน์ที่แสดงเอกลักษณ์ของ Gaillac ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Terroir

• ดินเหนียว-หินปูน → ช่วยเสริมโครงสร้างและความซับซ้อนให้กับไวน์

• ดินกรวด → เพิ่มความประณีตและความสดชื่น เหมาะสำหรับไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม

• ดินทราย → ทำให้ไวน์แดงมีความละเอียดอ่อนและสง่างาม

สายพันธุ์องุ่น

Domaine Rotier มุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์สายพันธุ์องุ่นพื้นเมืองของ Gaillac และสร้างสรรค์ไวน์ที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง:

• Braucol (Fer Servadou) → ไวน์แดงเข้มข้น เผ็ดร้อน พร้อมกลิ่นผลไม้ดำที่ลึกซึ้ง

• Duras → ไวน์แดงที่ทรงพลังและเผ็ดร้อน โดดเด่นด้วยโครงสร้างและความหนักแน่น

• Loin de l’Œil → ไวน์ขาวหายาก มีกลิ่นหอมของดอกไม้และน้ำผึ้ง

• Mauzac → องุ่นหลักของไวน์ขาวจาก Gaillac ที่ให้ความสดชื่นและมีชีวิตชีวา

สภาพอากาศและความยั่งยืน

ตั้งอยู่ระหว่างอิทธิพลของมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไร่องุ่นได้รับแสงแดดอบอุ่นในตอนกลางวันและอากาศเย็นในตอนกลางคืน ทำให้องุ่นสุกอย่างช้าๆ และพัฒนาสมดุลที่โดดเด่น Domaine Rotier เป็นผู้บุกเบิกด้านการทำไร่องุ่นแบบออร์แกนิก พิสูจน์ให้เห็นว่าความยั่งยืนและความเป็นเลิศสามารถดำเนินควบคู่กันไปได้

เทคนิคและปรัชญา

ที่ Domaine Rotier ทุกขั้นตอนของการทำไวน์ขับเคลื่อนด้วยความเคารพต่อประเพณีและการแสวงหาความบริสุทธิ์ของรสชาติ

การเก็บเกี่ยว

• องุ่นทั้งหมดถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ เพื่อให้แน่ใจว่าเฉพาะผลที่ดีที่สุดเท่านั้นจะถูกนำเข้าสู่ห้องหมักบ่ม

• กระบวนการคัดเลือกที่เข้มงวดช่วยให้มั่นใจว่าใช้เฉพาะพวงองุ่นที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น

กระบวนการหมักและการบ่ม

• ไวน์ขาวถูกหมักที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาความสดชื่นและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

• ไวน์แดงผ่านกระบวนการสกัดอย่างนุ่มนวล เพื่อให้บุคลิกตามธรรมชาติขององุ่นโดดเด่นออกมา

• การบ่มทำในถังไม้โอ๊คหรือสแตนเลส ขึ้นอยู่กับสไตล์ที่ต้องการ โดยไม่ให้กลิ่นไม้กลบผลไม้ แต่ช่วยเสริมให้รสชาติสมดุลยิ่งขึ้น

แนวทางออร์แกนิกและการแทรกแซงต่ำ

• ได้รับการรับรองออร์แกนิกตั้งแต่ปี 2009 ไร่องุ่นหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีสังเคราะห์และยาฆ่าแมลง

• ใช้ซัลเฟอร์ในปริมาณต่ำ เพื่อให้ไวน์พัฒนาไปตามธรรมชาติ

• ยีสต์ธรรมชาติ กระบวนการหมักแบบธรรมชาติ และเทคนิคการแทรกแซงต่ำ ช่วยให้ไวน์มีความบริสุทธิ์และมีชีวิตชีวา

ผลลัพธ์คือไวน์ที่สง่างาม เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ และสะท้อนถึงดินแดนที่กำเนิดมันขึ้นมา ทุกอึกคือเรื่องราวของ Gaillac—ของผืนดิน ผู้คน และประเพณีที่ไม่เคยจางหาย