Domaine Rotier Renaissance Vendanges Tardives, Gaillac - 2017

ไวน์ที่เกิดจากกาลเวลาและ Terroir

ไวน์บางขวดถูกผลิตขึ้น ในขณะที่บางขวดถูกสร้างขึ้นอย่างอดทนโดยธรรมชาติ—เช่น 2017 Domaine Rotier Renaissance Vendanges Tardives. อัญมณีแห่งประเพณีการเก็บเกี่ยวปลายฤดูของ Gaillac ไวน์ขาวหวานสุดพิเศษนี้เป็นผลลัพธ์ของการดูแลอย่างพิถีพิถัน สภาพอากาศที่เหมาะสม และช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แบบ

ผลิตขึ้นเฉพาะในวินเทจที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น Renaissance Vendanges Tardives ถ่ายทอดความสง่างามและความซับซ้อนของ Loin de l’Œil องุ่นพื้นเมืองหายากของ Gaillac ที่สามารถสร้างสมดุลอันน่าทึ่งระหว่างความหวานและความสดชื่น

อะไรที่ทำให้ไวน์นี้พิเศษ? องุ่นถูกปล่อยให้สุกอยู่บนเถาจนถึงช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทำให้ระดับน้ำตาลและรสชาติถูกเข้มข้นขึ้นภายใต้แสงแดดทองของเดือนตุลาคม ก่อให้เกิดไวน์ที่มีรสชาติหวานลุ่มลึก ความเป็นกรดที่สดใส และสัมผัสสุดท้ายที่ยาวนานราวกับความทรงจำ

ผู้คนและปรัชญาเบื้องหลังไวน์

สร้างสรรค์โดย Domaine Rotier หนึ่งในโรงบ่มไวน์ออร์แกนิกชั้นนำของ Gaillac, Renaissance Vendanges Tardives เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นของไร่องุ่นแห่งนี้ต่อความยั่งยืน ประเพณี และความบริสุทธิ์ของไวน์

Alain Rotier และทีมงานของเขาเชื่อมั่นในการให้ terroir เป็นผู้บอกเล่าเรื่องราว—การแทรกแซงน้อยที่สุด การทำไร่องุ่นแบบออร์แกนิก และการเคารพจังหวะธรรมชาติอย่างลึกซึ้ง

" ไวน์เก็บเกี่ยวปลายฤดูที่ยอดเยี่ยมไม่ได้ถูกเร่งรัด แต่ถูกขับเคลื่อนด้วยความอดทน องุ่นที่ดีที่สุดมาจากการรอคอยจนกว่าธรรมชาติจะกำหนดเวลาที่เหมาะสมเอง"

Alain Rotier

ศิลปะแห่งการทำไวน์เก็บเกี่ยวปลายฤดู

ไร่องุ่นและการเก็บเกี่ยว

• ทำจาก Loin de l’Œil 100% องุ่นพันธุ์เก่าแก่ของ Gaillac ที่เจริญเติบโตได้ดีในดินเหนียว-หินปูน

• องุ่นถูกปล่อยให้สุกบนเถาจนถึงช่วงกลางถึงปลายเดือนตุลาคม ทำให้เกิดกระบวนการสุกงอมตามธรรมชาติและเข้มข้นขึ้นในด้านรสชาติ

• องุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างพิถีพิถันในช่วงที่สุกสมบูรณ์ที่สุด เพื่อให้มั่นใจว่าเลือกเฉพาะผลที่เป็นสีทองและมีกลิ่นหอมที่สุด

กระบวนการหมักและการบ่ม

• กระบวนการหมักแบบช้าในถังสแตนเลสควบคุมอุณหภูมิ เพื่อคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

• บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 12 เดือน เพื่อเพิ่มมิติและความซับซ้อนให้กับไวน์

• บรรจุขวดโดยมีการแทรกแซงน้อยที่สุด เพื่อรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมของไวน์

การทำไร่องุ่นแบบออร์แกนิก

Domaine Rotier ปฏิบัติตามหลักการทำไร่องุ่นแบบออร์แกนิก เพื่อรักษาสุขภาพของไร่องุ่นและเสริมสร้างความมีชีวิตชีวาตามธรรมชาติของไวน์

โน้ตรสชาติ: ซิมโฟนีแห่งรสชาติ

ลักษณะ – สีทองอำพันที่งดงาม ส่องประกายราวกับแสงอาทิตย์ที่ละลายเป็นของเหลว

กลิ่น – มวลกลิ่นหอมเย้ายวนของแอปริคอตเคลือบน้ำผึ้ง ลูกพีชสุก ดอกไม้ขาว และเปลือกส้มเชื่อม ผสานด้วยกลิ่นวานิลลาและเครื่องเทศอ่อนๆ จากการบ่มในถังไม้โอ๊ค

รสสัมผัส – เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและเข้มข้น พร้อมรสชาติของผลไม้เมืองร้อน น้ำผึ้ง และอัลมอนด์ที่ระเบิดออกมาอย่างกลมกล่อม สมดุลด้วยความเป็นกรดที่สดชื่น ช่วยให้ไวน์มีชีวิตชีวาและไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป

สัมผัสท้าย – ยาวนานและสง่างาม ทิ้งท้ายด้วยกลิ่นเปลือกส้มสดและผลไม้แห้งที่ละเอียดอ่อน